Dulcele la final. Cum să te bucuri de dulciuri fără să-ți crească glicemia 

Dulcele la final. Cum să te bucuri de dulciuri fără să-ți crească glicemia 

Controlul glicemiei este esențial, în special pentru persoanele cu diabet sau care sunt expuse riscului de a dezvolta această afecțiune. Un aspect adesea subestimat în gestionarea glicemiei este ordinea în care consumăm alimentele. De exemplu, consumul unui desert dulce, cum ar fi ananasul sau un smoothie, după o masă bogată în fibre, grăsimi și proteine, poate avea un impact semnificativ diferit asupra glicemiei decât dacă aceleași alimente dulci sunt consumate pe stomacul gol sau înainte de masă. Cum trebuie consumate corect alimentele dulci pentru a e evita vârfurile glicemice și acumularea kilogramelor în plus?

Absorbția glucozei și importanța ordinii alimentelor

Carbohidrații din fructe precum ananasul sau dintr-un smoothie sunt transformați rapid în glucoză în timpul digestiei și absorbiți în sânge. Când consumăm astfel de alimente dulci pe stomacul gol, glucoza intră în sânge foarte repede, ducând la o creștere bruscă a glicemiei. Aceasta determină pancreasul să elibereze o cantitate mare de insulină pentru a scădea nivelul de zahăr din sânge. Această fluctuație bruscă poate fi urmată de o scădere rapidă a glicemiei, care poate provoca senzația de foame și poate duce la un ciclu nesănătos de consum excesiv de alimente.

„Pe de altă parte, atunci când consumăm aceleași alimente dulci după o masă care conține fibre, grăsimi și proteine, absorbția glucozei în sânge este semnificativ încetinită. Aceasta are ca rezultat o creștere mai lentă și mai controlată a glicemiei, evitând vârfurile bruște și contribuind la o gestionare mai eficientă a nivelului de zahăr din sânge”, declară dr. Adelina Păunescu medic specialist diabet, nutriție si boli metabolice la clinica NutriLife

Rolul fibrelor în încetinirea absorbției glucozei

Fibrele sunt componente esențiale ale unei alimentații sănătoase și joacă un rol crucial în gestionarea glicemiei. Când consumăm o masă bogată în fibre, aceste componente alimentare formează un gel în intestin care încetinește digestia și absorbția carbohidraților. 

„De exemplu, fibrele din legume, cereale integrale sau leguminoase creează un fel de barieră fizică în intestin, care reduce viteza cu care glucoza din fructe sau alte surse de zahăr ajunge în sânge. În cazul în care consumăm ananasul sau smoothie-ul după o masă bogată în fibre, efectul acestora este mult mai blând asupra glicemiei. Fibrele ajută la menținerea glicemiei la un nivel mai constant și previn apariția vârfurilor glicemice care sunt adesea asociate cu consumul de zaharuri simple pe stomacul gol”, spune dr. Adelina Păunescu. 

Grăsimile și proteinele: stabilizatori naturali ai glicemiei

Grăsimile și proteinele au, de asemenea, un rol esențial în stabilizarea glicemiei. Atât grăsimile, cât și proteinele încetinesc golirea stomacului, ceea ce înseamnă că alimentele părăsesc stomacul mai lent, iar glucoza este eliberată treptat în intestinul subțire pentru a fi absorbită în sânge.

„De exemplu, dacă masa conține surse sănătoase de grăsimi, cum ar fi avocado, nuci sau ulei de măsline, și proteine din carne slabă, pește sau leguminoase, aceste componente vor încetini absorbția glucozei din desertul dulce consumat la final. În loc de o creștere bruscă a glicemiei, corpul va experimenta o eliberare treptată a zahărului în sânge, ceea ce facilitează un răspuns insulinic mai moderat și previne scăderile bruște ale glicemiei”, declară medicul. 

Pe termen lung, respectarea acestor principii simple – consumarea alimentelor bogate în carbohidrați la sfârșitul mesei și nu la început – poate contribui la prevenirea complicațiilor legate de glicemia fluctuantă, cum ar fi rezistența la insulină, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Menținerea glicemiei la un nivel constant previne aceste afecțiuni, dar contribuie și la o stare generală de bine, cu energie stabilă pe parcursul zilei.

Share this post

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

PROGRAMEAZĂ O ÎNTÂLNIRE CU

Specialiștii noștri

Contactează-ne pentru orice informații ai nevoie

Sari la conținut